脱水蒜片

　　蒜头质量要求头大瓣大，不霉不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机，厚度依客户要求而定，但不超过2毫米）→漂洗→沥水（用离心机，时间2-3分钟）→摊盘→脱水（68-80℃烘房，时间6-7小时）→选检分级→装袋封口→包装。