添加剂叶酸的简单介绍

　　一、叶酸的定义

　　叶酸是一种水溶性B族维生素，为黄色或橙黄色结晶粉末，无臭、无味，几乎不溶于冷水。它参与甲基的合成，而血红素的合成必需由甲基参与，如果缺乏叶酸，就会产生造血肌能的障碍，从而发生恶性贫血。叶酸与维生素B12缺乏时可使核蛋白的代谢发生紊乱而导致营养性贫血。

　　植物的叶部、动物的器官和肌肉、酵母、豆饼、苜蓿粉、麸皮都是叶酸丰富的来源。 籽实类、蛋类含叶酸也很多。玉米比较缺乏叶酸。 

　　二、缺乏叶酸的症状

　　缺乏叶酸时雏鸡表现生长不良，羽毛不正常，贫血和骨短粗症。母鸡所产的蛋在孵化时，胚胎死亡率高。严重贫血的雏鸡肌肉注射叶酸50一100微克， 一周内可恢 复正常，口服效果稍差。所以在日粮中要与适当的豆饼、酵母、苜蓿粉配合使用，可防止叶酸缺乏症。

　　三、叶酸使用时的注意事项

　　1、叶酸在预混合料和配合饲料中的稳定性较差。主要受光照和含水量的影响，吸湿性强的微量矿物质硫酸盐、氯化物、氯化胆碱等对叶酸的效价影响大。因此要尽量避免与这些物质配伍。

　　2、叶酸的稳定性较差，随着水温的升高及在酸性或碱性溶液中，其溶解度增加，但温度的升高或pH的升高或降低，都可使叶酸效价迅速下降，特别是在酸性溶液中，损失更快。叶酸还能被紫外线破坏，所以要在干燥、阴凉、避光条件下密封保存。